1970年創業からたった8席から始まった但馬屋。
現在では関西の焼肉と言えば「但馬屋」と言われるほど馴染みある高級焼肉店。
味はもちろんの事、細部までこだわった店内の雰囲気と
従業員のおもてなしは「美味しいお肉」だけでは無く、
「感動」を提供出来るサービスを心がけています。
そんな牛心の最も大切な考えは「人創り」です。
それは、一緒に働く仲間が「人」として自立し、
社会に貢献することができる人財として、成長して頂くという事です。
牛心で働いて良かったと心から思って頂けるように
一人ひとりに関わるという強い想いを持っています。

【世界一従業員を喜ばせる】
創業から強く学んだ事は、
「人の心を理解しようとする気持ちがない人や企業は
生き残ることができない。」ということです。
牛心が大切にしている事は、
お客様への最高のサービスを提供する為に、
従業員にとっても最高に働きやすい環境を生む事です。
飲食店では珍しい完全週休２日制を導入している事や、
一人ひとりのモチベーション維持の為に、
しっかりとした評価や研修に力を入れています。
毎日を笑顔で最高のパフォーマンスを生むためには、
努力を惜しみません。

【求める人物像】
<１>素直で謙虚であること
<２>情熱を持っていること
<３>利他心を持っていること
特別な経験やスキルは一切問いません!!
小さな目標でも構いませんので、
こんな事がしたい。こんな風になりたい etc...
あなたの熱いメッセージを届けて下さい!!

【入社後の流れ】
本社での研修に参加して頂き、
それぞれの店舗への配属となります。
店舗での運営状況を見ながら、
今後のキャリアアッププランを一緒に考えて行きましょう。
将来的な独立を目指すことも大歓迎ですが、
希望者には牛心の暖簾分け制度によりサポートも行っています。
一つ一つをクリア出来る毎に自身で管理する部門を増やしていき、
最終的に暖簾分けするという段階的な独立を目指すことが出来ます!!

【株式会社牛心　代表取締役社長メッセージ】
私の仕事は、「お客様を喜ばすこと」と、
「社員を喜ばすこと」において日本一の焼肉屋をつくることです。
当社は設立以来、「日本の牛肉文化の伝承」を掲げ、
黒毛和牛にこだわり続けてきました。
しかし、より良い品質の牛を求めようとすると
一頭ごとの取引でないと手に入らないのが現状でした。
「このままだと、本当にお客様に喜んでいただけるお肉を提供できない！」
そこで、当時では前例のない“一頭買い”に転換しました。
しかし、これだけでは、本当にお客様を満足させることはできません。
なぜなら当社が目指すのは、「日本一お客様を喜ばす焼肉屋」です。
そのためには、一頭買いした牛を社員自らさばき、仕込むことで
お肉の部位や味を学び、お客様の前で“お肉の語りべ”となって提供すること、
お客様のお腹を満たすだけでなく心を満たす店づくりを目指さなくてはなりません。
一方、「日本一お客様を喜ばす焼肉屋」を目指すために 必要な絶対条件が、
「日本一社員を喜ばす焼肉屋」であること。
従業員に笑顔がない飲食店は、お客様を喜ばせることはできません。
そのために社員には「夢」をもつように指導しています。
「一戸建ての家が欲しい」「世界一周旅行がしたい」など、
仕事以外の夢でもかまいません。
従業員ひとりひとりの夢を叶えることこそ、
私の2つ目の使命と考えております。
自分の仕事（接客・キッチン）に誇りをもち、
一生懸命に取り組めば自然とお客様が集い、
お客様に喜んでもらえることをやり続けると、必ず自分の夢が叶えられるものです。