焼肉・肉バルなど肉業態専門の就職・転職求人サイト
ニクジョブ TOP > 経営者・人事担当者の熱血採用インタビュー > 職場環境作りを重視!忍鬨流の働き方とは?

職場環境作りを重視!忍鬨流の働き方とは?

肉業界求人サイト『ニクジョブ』で現在求人を行っている、大阪の大人気焼肉店 yakinikuen 忍鬨。
大入り制度の導入や大切にしている“感謝の気持ち”について、代表の岡田さんに聞きました。

休日保障!働きやすい環境作りを重視


今までの働き方は社長や店に合わせているものが多かったと思いますが、これからは働く人たちに合わせる時代だと思っています。
だから働きやすい環境をつくりたいんです。給料面や休みを始め、働きやすい環境をつくりたい。
他のところだと店長になると休みを取りにくくなる事もあるかもしれないんですが、忍鬨は休みを絶対に保障します。
一番大切なのは人材だと思っているので、無理のない労働環境・労働基準を整えることを大事にしています。

大入り制度で従業員に売上を還元!



大入り制度では売上に応じて500円〜3,000円の幅の中で支給しています。
忙しく働く中で、売上を従業員に還元したいと思って導入しました。
売上達成によって変わりますが、1日で平均1,000円くらい付いていると思います。社員もアルバイトも同じ仕組みです。
おかわりが必要か聞いてみるとか、少し工夫して接客をするとか、みんなで考えてやってもらっています。
社員の求人には275,000円〜と表記していますが、その基本給+大入り25,000円くらいが手当でつくと思いますね。
努力次第で給与アップを狙えます。

どんどん学んで吸収して独立に生かしてもらえれば◎


独立希望の人には、ノウハウをどんどん学んで持って行ってもらえたらいいと思っています。レシピでも何でも、持っていけるものは全部持って行ってくれ!と常々言っています。
その代わり独立後は僕もライバルとして戦っていくよっていう気持ちです。
半年で大きく成長したノウハウは話をする中では絶対に学ぶ事ができないと思うので、働く中で身につけてもらうのが一番だと思うんですね。
店のこと、印象、スキル、みんなの作業能力を直に見て、ノウハウを有効に使ってもらえたらいいと思っています。

未経験大歓迎!チームワークを大切にした職場


経験者・未経験者問わず、大歓迎です。
一番重視しているのはチームワークを大事にできる人かどうか?という点。個人のスキルよりもフォローしたり協力する事ができる人を採用したいと思っています。
「スキルがあります」「経験があります」という人はたくさんいますが、その人が自分よりも技術や経験が無い人を見た時にどう考えて行動するかというのが僕の判断のポイントです。一緒に頑張ろうと思えるのかどうかが、やはり大事ですね。
チームワークを大切にして『みんなで仕事していこう!』という人に来てもらえたら。
焼肉はハードだというイメージがあるかもしれませんが、忍鬨には女性の社員もいますし今の所辞めたいと言われたこともありません。
みんな気負わず楽しんでくれているみたいなので、僕はそれだけで嬉しいです。

何より”感謝”の気持ちが大切



忍鬨は回転率がすごく高くて、ラーメン屋さんと同じくらいの回転率です。
でも30分でも1時間でも喜んで帰ってもらえることを大事にして、例えば電話が鳴りっぱなしの状況でも一人一人のお客様とちゃんと向きあって笑顔で対応できるだとか、そういった事を意識しています。
利益のことを考えたら、例えば1時間だけ一人で食事しにくる女性客の方は客単価が低い事が多いので、店側としてはもっと単価の高い人に来てもらいたいというのが本音の中にあると思います。
でも従業員のみんなには、飲食業をやっている中で「5,000円使って当たり前でしょ」という考え方は捨ててもらっています。
月に10万円稼いでいる人が、家賃光熱費や諸々の生活費をやり繰りして残った1万円を使って『厚切りネギ包みタンだけでも食べたい!』と思って来店してくれたとしたら、その気持ちだけでも喜ぶべきことだよって言っています。それに対しての接客を疎かにしちゃいけない。
来店して、1,000円でも使って食べてもらえるのなら、それはありがたいことだと教育しています。
利益は後から付いてくる。これは僕自身が修行をした中で実感して学んだことでもあります。

どんどん吸収して一緒に成長したい


の仕事をする上で感謝の気持ちと謙虚な気持ちが大切です。そして、頑張れば報われるというのは嘘じゃないと僕は思っています。
一緒に働いてくれるのであれば、ノウハウや成功への道について伝えられることは全部伝えたい。
僕自身がまだまだ頑張って上へ行かないといけないと思っているし日々勉強中ですが、自分が持っているものは伝えていければいいなと思っています。
チームワークを大切に、一緒に成長できる方!是非一緒に働きましょう!


yakinikuen 忍鬨のインタビュー動画をご覧ください


yakinikuen 忍鬨の求人情報はこちら

開業から半年で予約困難になるほど驚異的な人気店となった焼肉店。SNSでも話題のネギ包みタンは老若男女問わず大人気!!大入り制度有りでしっかり稼げるアルバイト♪
毎日ノルマを達成すれば1日平均1,000円のボーナス支給!!入れば入るほど得するアルバイトです♪...
ネギ包みタンがSNSで話題になったyakinikuen忍鬨!! 2017年9月開業から半年にして、 予約困難になるほどの驚異的な成長スピードです!! 当店オーナーはいくつかの焼肉店を経験し、 大阪の大人気店「焼肉万両」で修行して独立しました...
勤務地 大阪府大阪市中央区
給与
募集職種 焼肉店のパート・アルバイトスタッフ

詳しく見る

開業から半年で予約困難になるほど驚異的な人気店となった焼肉店。SNSでも話題のネギ包みタンは老若男女問わず大人気!!オーナー独自のノウハウを全てご提供します!!最短ルートで社長を目指しませんか??
毎日大入り有り!!(1日平均1,000円)基本給と合わせて、月給30万円もスグに目指せる環境です!!独立の為のノウハウを学びながら、しっかり稼げるので安心して働けますよ(^^)...
ネギ包みタンがSNSで話題になったyakinikuen忍鬨!! 2017年9月開業から半年にして、 予約困難になるほどの驚異的な成長スピードです!! 当店オーナーはいくつかの焼肉店を経験し、 大阪の大人気店「焼肉万両」で修行して独立しました...
勤務地 大阪府大阪市中央区
給与
募集職種 焼肉店の正社員スタッフ/店長候補

詳しく見る

転職成功のポイント

飲食経験で身につけるべき強み...
2019-4-17
転職を考えた時、成功させる為に身につけるべきスキルは何でしょうか? 肉業態におい...

個人経営の店と大手チェーン店...
2019-4-16
「個人経営のお店と大手法人チェーン店はどちらがいいの?」 肉業態に関わらず、飲食...

履歴書、職務経歴書は第一印象...
2019-4-16
書類選考から面接まで、選考の全てに使われる履歴書、職務経歴書たった2枚の紙ですが...

採用される為に何を伝えるべきか。...
2019-4-16
転職相談を進めて、面接までたどり着いた際、 「面接の際はどんな事を伝えれば良い?...

ミスマッチしない会社の選び方...
2019-4-16
同じ肉業態の中から一つの会社に応募する際、皆さんは何に注目して選んでいるでしょう...

もっと見る >>

経営者・人事担当者のインタビュー






もっと見る >>